|
Knofloopsoep A La Madame Merle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 dl. kippenbouillon/ 24 knoflookteentjes, waarvan slechts 6 gepeld (de rest kan ongepeld aan de bouillon worden toegevoegd)/ 4 verse salieblaadjes (inmiddels prachtige vaste plant in mijn tuin)/ 3 takjes bladselderij/ 3 takjes verse tijm/ zout/ 2 eetlepels fijngehakte peterselie/ 4 flinke sneden stobrood, eventueel licht geroosterd/ 75 gram halfharde franse kaas zoals: Comte of Port Salut, in miniscule blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de bouillon aan de kook. Voeg knoflookteentjes toe en houd alles 30 minuten tegen de kook aan. Voeg daarna grof gesneden salieblaadjes, bladselderij- en tijmtakjes toe. Houd alles dan nogmaals 30 minuten tegen de kook aan. Zeef de bouillon en voeg zout naar smaak toe. Roer daarna de peterselie door de bouillon.
|
|
|